快餐面包

食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (10): 55-57.

快餐面包

莫永全

出版日期:1983-10-15 发布日期:2012-02-22

MO Yong-Quan

Online:1983-10-15 Published:2012-02-22

摘要/Abstract

摘要： “快餐面包”与发酵面包不同,通常在原料调制成面团之后立即烘烤制成。如制作油炸圈饼,先将面粉、鲜蛋、牛奶等调成粘性糊,再加面粉制成柔软的面团后,便可整形炸制。

关键词: 松饼, 面包, 烤制, 面粉, 薄煎饼, 配料, 鲜蛋, 蛋奶, 烤成, 油炸圈饼

莫永全. 快餐面包[J]. 食品科学, 1983, 4(10): 55-57.

MO Yong-Quan. [J]. FOOD SCIENCE, 1983, 4(10): 55-57.

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