四川榨莱加工工艺及其包装改革的研究

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (12): 3-12.

四川榨莱加工工艺及其包装改革的研究

李友霖

出版日期:1982-12-15 发布日期:2012-02-23

LI You-Lin

Online:1982-12-15 Published:2012-02-23

摘要/Abstract

摘要： 四川榨菜又称涪陵榨菜,它久享盛誉,是闻名中外的特产,多年来,远销日本,菲律宾,南洋各国及美国等地,出口量也在不断增长。随着国内外市场需求量的不断增加,近年来榨菜生产量更要求成倍的增加。但因加工厂房和设备建设跟不上,加工工艺落后,追求数

关键词: 榨菜, 榨莱, 包装改革, 涪陵地区, 大蒜, 菜色, 大生产, 胖袋, 加工工艺, 片状

李友霖. 四川榨莱加工工艺及其包装改革的研究[J]. 食品科学, 1982, 3(12): 3-12.

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