日本包装豆腐制造方法

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (12): 33-38.

日本包装豆腐制造方法

卢大修

出版日期:1982-12-15 发布日期:2012-02-23

LU Da-Xiu

Online:1982-12-15 Published:2012-02-23

摘要/Abstract

摘要： 过去日本的包装豆腐,由于包装容器不理想,使用不太方便,而且豆腐制品中还混有气泡,严重地影响外观质量。因此,1979年日本特许公报发表一则43590的一项专利,该项专利提供一种新的包装豆腐的方法。这项新的包装豆腐,包装容器不仅方便食用,外观质量良好,表面光滑而有美丽的纹理,而且

关键词: 豆腐, 制造方法, 凝固剂, 日本, 包装容器, 无菌室, 外观质量, 气泡消失, 容器设备, 灌浆机

卢大修. 日本包装豆腐制造方法[J]. 食品科学, 1982, 3(12): 33-38.

LU Da-Xiu. [J]. FOOD SCIENCE, 1982, 3(12): 33-38.

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