食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (10): 20-23.
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樊书德
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FAN Shu-De
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摘要: 远红外加热技术在食品烘烤应用以来,收到了很好的效果。在增加产量,提高质量、防止食品污染,保证食品卫生,有利人民群众身体健康,以及提高劳动生产率、减轻工人劳动强度,改善工人工作条件等方面,远红外加热和其它传统加热方式相比,具有优越性。
关键词: 硅碳棒, 电热元件, 远红外加热技术, 糕点, 表面负荷, 碳化硅, 电热管, 烘烤炉, 电弧, 电阻值
樊书德. 理想的远红外电热元件——低温硅碳棒[J]. 食品科学, 1982, 3(10): 20-23.
FAN Shu-De. [J]. FOOD SCIENCE, 1982, 3(10): 20-23.
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