发展小型啤酒厂满足广大人民的需要

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (9): 47-52.

发展小型啤酒厂满足广大人民的需要

曾纵野

出版日期:1982-09-15 发布日期:2012-02-23

ZENG Zong-Ye

Online:1982-09-15 Published:2012-02-23

摘要/Abstract

摘要： 啤酒是低浓度酒精饮料,通常含酒精3.5%(W)上下,并含有丰富的蛋白质,碳水化合物和人体需要的无机盐类以及多种维生素等组分。同时,酒花的苦味和二氧化碳能刺激口胃,增进食欲,夏天还是一种清暑解渴的清凉饮料。近些年来,随着我国人民生活水平不断地提高、广大群众对啤酒已日益喜好,啤酒的消费量迅

关键词: 啤酒厂, 麦汁, 酿造啤酒, 大麦芽, 广大人民, 后发酵, 辅助原料, 煮出法, 生啤酒, 酵母

曾纵野. 发展小型啤酒厂满足广大人民的需要[J]. 食品科学, 1982, 3(9): 47-52.

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