食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (4): 3-.

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甜叶菊甙加工食品试验初报

钟黛林   

  • 出版日期:1982-04-15 发布日期:2012-02-23

 ZHONG  Dai-Lin   

  • Online:1982-04-15 Published:2012-02-23

摘要:  <正>甜叶菊是一种新的天然甜料植物,其叶片中含有6~12%的甜叶菊甙,其纯品为白色粉状,甜度为蔗糖的300倍。据试验食用该物非但对人体无害,而且对糖尿病、高血压等病有特殊疗效,对食品和淹渍品办亦有防腐作用。日本、美国、西欧一些国家纷纷用甜叶菊甙作为甜味剂

关键词: 甜叶菊甙, 试验初报, 加工食品, 甜度, 试验配方, 密饯, 后味, 香兰素, 鸡蛋, 蔗糖