丹麦和瑞典肉类冷藏概况

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (5): 24-29.

丹麦和瑞典肉类冷藏概况

寿祖庚, 汪瑛荪, 王英若, 王银龙

出版日期:1982-05-15 发布日期:2012-02-23

SHOU Zu-Geng, WANG Ying-Sun, Wang-Ying-Ruo, WANG Yin-Long

Online:1982-05-15 Published:2012-02-23

摘要/Abstract

摘要： <正>丹麦、瑞典是北欧肉类加工生产相当发达的国家之一,不仅有一定数量的肉类食品要出口国外,而且国内销费量亦较大。另外各种冷冻食品、饮料、冰淇淋等生产的增长。因此,制冷技术在食品的冷却、结冻、贮藏运输、分配、销售及家庭消费等环节上都得到较普遍的

关键词: 冻结器, 瑞典, 冷藏, 固定货架, 肉类加工厂, 冻结设备, 分配性, 隔热板, 速冷, 冷却工艺

寿祖庚, 汪瑛荪, 王英若, 王银龙. 丹麦和瑞典肉类冷藏概况[J]. 食品科学, 1982, 3(5): 24-29.

SHOU Zu-Geng, WANG Ying-Sun, Wang-Ying-Ruo, WANG Yin-Long. [J]. FOOD SCIENCE, 1982, 3(5): 24-29.

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