水产鲜度保持剂

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (5): 29-.

水产鲜度保持剂

毛延年

出版日期:1982-05-15 发布日期:2012-02-23

Mao-Yan-Nian

Online:1982-05-15 Published:2012-02-23

摘要/Abstract

摘要： <正>日本研究人员发明了一种天然氨基酸混合物、用以浸鱼,可以不用冷藏,保鲜一星期。这种鲜度保持剂名为“香盐”,目前已引起联合国及世界各国的注意,纷纷向发明者要求技术协助。

关键词: 鲜度, 保鲜, 天然氨基酸, 沙丁鱼, 竹荚鱼, 星期, 海水溶液, 酸泥, 鱼体, 发明者

毛延年. 水产鲜度保持剂[J]. 食品科学, 1982, 3(5): 29-.

Mao-Yan-Nian. [J]. FOOD SCIENCE, 1982, 3(5): 29-.

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