食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (2): 22-25.

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蒜苔贮藏过程中的生理损伤和某些病害的初步分析

 梁峥, 贾志旺   

  • 出版日期:1982-02-15 发布日期:2012-02-24

 LIANG  Zheng, JIA  Zhi-Wang   

  • Online:1982-02-15 Published:2012-02-24

摘要: 蒜苔采收后在贮藏过程中发生的病害,大体可分为生理损伤和微生物感染病害两类。前者主要是因为贮藏时的气体环境条件不合适,引起各种生理生化过程障碍或失调所致,后者则为微生物侵入引起。分析贮藏过程中生理伤

关键词: 蒜苔, 贮藏过程, 生理损伤, 初步分析, 苞片, 细胞透性, 陷坑, 低氧伤害, 开帐, 症状