食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (1): 12-13.

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食品辐射加工效果评价的模糊数学方法

 郭春沅   

  1. 吉林省延边特产科学研究所;
  • 出版日期:1991-01-15 发布日期:2012-03-26

 GUO  Chun-Yuan   

  • Online:1991-01-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>本文以羊肉的辐射保鲜加工效果的评价为例,介绍了模糊综合评价在食品辐射加工效果评价上的应用,为更深入地探讨食品辐射加工

关键词: 食品辐射, 加工效果, 模糊数学方法, 辐射加工, 模糊综合评价, 渗出水, 评价等级, 羊肉, 评价指标, 评价集