用稳定同位素方法鉴别食品真假和产地

食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (1): 14-17.

用稳定同位素方法鉴别食品真假和产地

李金城

中国地质科学院矿床所；

出版日期:1991-01-15 发布日期:2012-03-26

LI Jin-Cheng

Online:1991-01-15 Published:2012-03-26

摘要/Abstract

摘要： <正>民以食为天,古今中外概莫能外。我国改革开放以来,随着人民生活水平的不断提高,人们的饮食结构陆续发生变化,由追求数量转为注重质量。可是,随着人们对食品日益增强

关键词: 稳定同位素方法, 碳同位素, 同位素值, 合成香兰素, 苹果酱, 界定值, 天然, 糖玉, 蜂蜜, 西德

李金城. 用稳定同位素方法鉴别食品真假和产地[J]. 食品科学, 1991, 12(1): 14-17.

[1]	郭娟，张进，王佳敏，朱全山. 天然抗菌剂在食品包装中的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 336-346.
[2]	祝敏，靳林，赵浩安，王倩，张锦锦，杨二林，曹炜. 紫穗槐蜂蜜对小鼠急性酒精性胃溃疡的预防作用[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 77-84.
[3]	何胜华，邓乾春. 大豆和油菜籽油体形成的天然乳液的稳定性及胃肠道消化特性[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 34-42.
[4]	章智华，钟舒睿，彭飞，曾英杰，宗敏华，娄文勇. 微胶囊壁材及制备技术的研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 246-253.
[5]	焦雯姝，关嘉琦，史佳鹭，李柏良，陆婧婧，闫芬芬，李娜，占萌，霍贵成. 响应面法优化乳酸乳球菌KLDS4.0325产叶酸的培养基成分及发酵条件[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 123-130.
[6]	郭钦，张春艳，彭凯，蔡佳惠. 植物源天然产物作为抗生素佐剂联合抑菌研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 255-265.
[7]	类红梅，罗欣，毛衍伟，张一敏，朱立贤，杨啸吟，梁荣蓉，刘文轩，曹晖. 天然抗氧化剂的功能及其在肉与肉制品中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(21): 267-277.
[8]	黄颖，谭书明，陈萍，陈小敏，宋长军. 蜂蜜多酚提取物对大鼠急性酒精性肝损伤的保护作用[J]. 食品科学, 2020, 41(21): 154-159.
[9]	万正瑞，李强强，王凯，吴黎明. 夏枯草蜂蜜提取物对硫酸葡聚糖诱导肠上皮细胞损伤的保护作用及其机制[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 161-169.
[10]	曲航，高鑫，伊娟娟，王振宇. 食源性天然产物对酒精性肝损伤的防护作用研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(17): 283-290.
[11]	刘文营，王守伟. 羊肉生产及加工工艺对肉及肉制品品质的影响研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(1): 304-311.
[12]	陈丹丹，陈宁，寇现娟. 天然产物通过调控miRNA和自噬延缓阿尔茨海默病的研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(5): 295-302.
[13]	张文文，庞倩，王康，陈孝梅，范荣莉，陈国宏，吉挺. 基于GC-QTOF-MS代谢组学技术研究饲喂不同糖饲料对蜜蜂所产蜂王浆中代谢物组成成分的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(4): 272-278.
[14]	郑亚杰，刘秀斌，林莉，邹超兰，吴晓翠，王峻，曾建国,. 蜂蜜中植物源性毒性成分的研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(3): 307-316.
[15]	吴非，吴楠，李丹，陈书曼，张雪，王立琦，于殿宇，张理博. 利用初榨大豆毛油制备β-谷甾醇油脂凝胶[J]. 食品科学, 2019, 40(22): 14-19.

用稳定同位素方法鉴别食品真假和产地

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价