山楂红色素的性质及提取工艺研究

食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (1): 27-30.

山楂红色素的性质及提取工艺研究

陈建军, 郝瑞, 刘岚

吉林省林业科学研究所；吉林农业大学；长春市科委；

出版日期:1991-01-15 发布日期:2012-03-26

CHEN Jian-Jun, HAO Rui, LIU Lan

Online:1991-01-15 Published:2012-03-26

摘要/Abstract

摘要： 本文报导了山楂(Crataegus PinnalefideBge)红色素的性质,并采用正交法对山楂红色素有效提取最优条件进行了研究。研究证明山楂红色素提取的最优条件为50℃,温浸4小时,物料配比1:3,浸提溶剂配比95%乙醇。同时报导了山楂红色素提取的工艺流程。

关键词: 山楂红色素, 提取工艺, 山植, 溶剂配比, 物料配比, 最优条件, 果胶提取, 有效提取, 乙醇, 色价

陈建军, 郝瑞, 刘岚. 山楂红色素的性质及提取工艺研究[J]. 食品科学, 1991, 12(1): 27-30.

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