食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (4): 71-73.

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利用高浓度二氧化碳气体包装袋贮藏去壳熟蛋

章村人   

  • 出版日期:1980-04-15 发布日期:2012-02-29

 ZHANG  Cun-Ren   

  • Online:1980-04-15 Published:2012-02-29

摘要: <正>蛋品是一种质量好、价格又便宜的食品,在研究集体食堂更普遍地利用蛋品的过程中发现,传统的加工技术妨碍蛋品的大量使用。

关键词:  , 蛋品, 去壳, 二氧化碳气体, 包装袋, 感官质量, 高浓度, 集体食堂, 氧菌, 贮温, 中包装