食品中的葡萄球菌及其肠毒素

食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (2): 28-31.

食品中的葡萄球菌及其肠毒素

吕宝有, 李瑾, 李朝伟

中国进出口商品检验技术研究所；

出版日期:1991-02-15 发布日期:2012-03-26

吕Bao-You , LI Jin, LI Chao-Wei

Online:1991-02-15 Published:2012-03-26

摘要/Abstract

摘要： <正>葡萄球菌食物中毒的发病率在世界各国中以匈牙利为首;据1960—1968年的9年统计,在食物中毒中占56.1%,其次为芬兰(50.6%)

关键词: 肠毒素, 葡萄球菌食物中毒, 食品中, 葡萄球菌肠毒素, 蘑菇罐头, 中国进出口商品检验, 金黄色葡萄球菌, 水活度, 菌体, 耐热核酸酶

吕宝有, 李瑾, 李朝伟. 食品中的葡萄球菌及其肠毒素[J]. 食品科学, 1991, 12(2): 28-31.

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