无糖口香糖

食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (2): 34-35.

无糖口香糖

翁其强

出版日期:1991-02-15 发布日期:2012-03-26

WENG Qi-Qiang

Online:1991-02-15 Published:2012-03-26

摘要/Abstract

摘要： <正>近来,各虾类型的口香糖和泡泡糖(以下统称为口香糖)相继问世,丰富了市场。然而口香糖的组成成份中含有大量的蔗糖和淀粉糖浆等糖质原料,严格地说,这些口香糖应称之为

关键词: 无糖口香糖, 糖质, 糖醇类, 龋齿, 木糖醇, 甜味料, 蔗糖, 致龋性, 甜度, 胶基

翁其强. 无糖口香糖[J]. 食品科学, 1991, 12(2): 34-35.

WENG Qi-Qiang. [J]. FOOD SCIENCE, 1991, 12(2): 34-35.

[1]	袁帅，鲁丁强，庞广昌. ‘印度青’苹果合成与分解代谢通量研究及贮藏温度的优化[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 214-219.
[2]	倪大伟，徐炜，张文立，沐万孟. 微生物菊糖蔗糖酶及在食品中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 260-266.
[3]	徐境含，徐珒昭，孔祥丽，张天阳，冯熙瑞，武明月，滕国新，许晓曦. 三氯蔗糖对小鼠肠道微生态及机体免疫的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 153-162.
[4]	黄嘉丽，黄宝华，左珊珊，郭成龙，周金林，卢宇靖. 多种甜味剂的电子舌味觉评价[J]. 食品科学, 2020, 41(20): 227-233.
[5]	刘春菊，王海鸥，牛丽影，张钟元，宋江峰，李大婧，刘春泉. 蔗糖调控对气流膨化黄桃片微观结构及品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(11): 113-120.
[6]	宁亚维，杨坤，何建卓，张岩，李强，王志新，贾英民. 基于细胞膜损伤的蔗糖月桂酸酯对金黄色葡萄球菌的作用机制[J]. 食品科学, 2019, 40(5): 38-44.
[7]	张文文，庞倩，王康，陈孝梅，范荣莉，陈国宏，吉挺. 基于GC-QTOF-MS代谢组学技术研究饲喂不同糖饲料对蜜蜂所产蜂王浆中代谢物组成成分的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(4): 272-278.
[8]	何贺贺，林厚民，寇力丹，覃凤兰，韦宇拓，黄日波，杜丽琴. 肠膜明串珠菌ATCC 12291蔗糖磷酸化酶的酶学性质及转糖苷分子改造[J]. 食品科学, 2019, 40(20): 122-129.
[9]	孔繁华，曹雪妍，康世墨，李玮轩，关博元，李墨翰，杨梅，岳喜庆. 基于多重光谱技术的木糖醇与牛乳酪蛋白相互作用及对酪蛋白结构的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(16): 75-82.
[10]	朱灿灿，陈晨，王大慧，卫功元. 普鲁兰生物合成中底物的作用及其生理机制[J]. 食品科学, 2019, 40(14): 63-68.
[11]	朱建华，邹秀容，丘秀珍，刘日斌，单斌. 蔗糖共溶质对琼脂-魔芋胶共混体系溶胶-凝胶转变过程流变学性质及结构形成动力学的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(12): 37-45.
[12]	程丽娟，刘贵珊，何建国，杨晓玉，万国玲，张翀，马超. 灵武长枣蔗糖含量的高光谱无损检测[J]. 食品科学, 2019, 40(10): 285-291.
[13]	金洪光，李玉全，凌云，张丽芳，任锦，方亮，江慎华. 莱菔子化学成分的分离与鉴定[J]. 食品科学, 2018, 39(6): 200-206.
[14]	陈诚，张宾乐，王家宝，王凤，金卫泽，陈军民，黄卫宁，小川晃弘. 蔗糖酯与淀粉酶改善海绵蛋糕品质特性[J]. 食品科学, 2018, 39(24): 1-6.
[15]	费理文，王勇. 构建高效糖配体再生重组菌生物催化合成莱鲍迪苷D[J]. 食品科学, 2018, 39(22): 116-122.

无糖口香糖

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价