食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (2): 53-57.
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陶勇
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TAO Yong
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摘要： <正>Nisin即乳酸链球菌素,是某些乳酸链球菌(Streptococes Lactis)合成的一种多肽抗菌素。1947年Mattick等制备出这种多肽,并命名为:
陶勇. Nisin及其在食品防腐方面的应用[J]. 食品科学, 1991, 12(2): 53-57.
TAO Yong. [J]. FOOD SCIENCE, 1991, 12(2): 53-57.
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