Abstract: <正>食品加工业在加工食品中需要测定蛋白质含量的生物价值是因为有以下一些原因:

Key words: 生物价值, 蛋白质效价, 蛋白质质量, 加工食品, 蛋白质生物价, 食品加工工业, 复杂产品, 类方法, 标准法, 相互关系