食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (6): 20-22.

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食品的微波处理(加热:烘烤、杀菌)

章村人   

  • 出版日期:1980-06-15 发布日期:2012-02-29

 ZHANG  Cun-Ren   

  • Online:1980-06-15 Published:2012-02-29

摘要:  <正>从上世纪末开始,就了解到高频电磁场对生物系统的作用:试验用的动物体温升高,细菌数和细菌的毒性有所变化。尽管有些试验人员认为,上述现象和轴射有关而与

关键词:  , 微波处理, 介质损失, 超高频波, 损失系数, 电介质, 试验人员, 电磁能, 势梯度, 细菌数, 解冻时间