世界植物蛋白会议(一)

食品科学 ›› 1980, Vol. 1 ›› Issue (6): 57-64.

世界植物蛋白会议(一)

魏庆

出版日期:1980-06-15 发布日期:2012-02-29

WEI Qing

Online:1980-06-15 Published:2012-02-29

摘要/Abstract

摘要： <正>此次会议在荷兰的阿姆斯特丹举行。将近有1100名来自世界各地的工艺学家参加了这次会议。会上有100多名国际专家作了报告。报告的内容有过去的经验,目前的状况和未来食品工业方面工艺学的前景。

关键词: , 植物蛋白, 分离大豆蛋白, 大豆酱, 发酵食品, 面包, 分离蛋白, 大豆粉, 酸乳酪, 谷蛋白, 焙烤

魏庆. 世界植物蛋白会议(一)[J]. 食品科学, 1980, 1(6): 57-64.

WEI Qing. [J]. FOOD SCIENCE, 1980, 1(6): 57-64.

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