食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (3): 52-54.

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孟宗竹抗菌制剂在食品中的应用

 项俊杰   

  • 出版日期:1991-03-15 发布日期:2012-03-26

 XIANG  Jun-Jie   

  • Online:1991-03-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>近年来,由于美食热和减盐热,日本人对食品的嗜好有了很大的变化.厂商也开发出与上述潮流相适应的产品,但咸菜和腌渍菜等食

关键词: 抗菌制剂, 竹提取物, 食品中, 细菌数, 蔬菜, 咸菜, 加工食品, 抗菌效果, 抗菌物质, 抗菌活性