食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (3): 52-54.
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项俊杰
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XIANG Jun-Jie
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摘要: <正>近年来,由于美食热和减盐热,日本人对食品的嗜好有了很大的变化.厂商也开发出与上述潮流相适应的产品,但咸菜和腌渍菜等食
关键词: 抗菌制剂, 竹提取物, 食品中, 细菌数, 蔬菜, 咸菜, 加工食品, 抗菌效果, 抗菌物质, 抗菌活性
项俊杰. 孟宗竹抗菌制剂在食品中的应用[J]. 食品科学, 1991, 12(3): 52-54.
XIANG Jun-Jie. [J]. FOOD SCIENCE, 1991, 12(3): 52-54.
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