食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (4): 31-.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

苹果糕的制作

 阎亚梅, 卢长润   

  1. 青岛食品工业研究所; 青岛医学院营养系;
  • 出版日期:1991-04-15 发布日期:2012-03-26

 YAN  Ya-Mei, LU  Chang-Run   

  • Online:1991-04-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>目前,苹果加工主要是制成罐头,果酱、果汁和果脯等,还未见到有单独以苹果为原料加工苹果糕的报导.为了给苹果加工行业增添

关键词: 苹果, 果浆, 打浆, 塑料纸, 果脯, 白砂糖, 原料处理, 夹层锅, 柠檬酸, 固形物