食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (4): 36-40.

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幼儿膳食中补充赖氨酸对生长发育的影响

 姚谷士, 杨军   

  1. 中国医科大学预防医学系; 中国医科大学预防医学系 (沈阳); (沈阳);
  • 出版日期:1991-04-15 发布日期:2012-03-26

 YAO  Gu-Shi, YANG  Jun   

  • Online:1991-04-15 Published:2012-03-26

摘要: 本文采用食盐作为赖氨酸强化载体,探讨在膳食中补充赖氨酸对幼儿生长发育的影。对150名儿童为期12周观察。试验组儿童每天平均补充赖氨酸盐酸盐约0.6g,结果表明:试验组儿童的身高、体重、胸围、头围及上臂围等生长发育指标的增加值均高于对照组儿童。实验后期,效果更为明显.在膳食中铁摄人量充足情况下,观察到试验组的血红蛋白含量明显升高,而对照组差异不显著.提示在膳食中.应用赖氨酸强化食盐,这种方法安全、简便易行,效果较好。

关键词: 补充赖氨酸, 幼儿膳食, 生长发育, 增加值, 试验组, 儿童, 食中, 赖氨酸强化, 皮下脂肪厚度, 血红蛋白值