食品商品的质量

食品科学 ›› 1981, Vol. 2 ›› Issue (3): 60-64.

食品商品的质量

潘大钧

出版日期:1981-03-15 发布日期:2012-03-02

PAN Da-Jun

Online:1981-03-15 Published:2012-03-02

摘要/Abstract

摘要： 质量是表示事物内容好坏的程度。某种产品的质量是指满足和实现使用者需求的程度。所谓食品商品,是指有构成人体所需营养成分或满足人们某种食用嗜好的天然产物及其加工制品,通过流通供人们食用的产品。食品商品学研究的食品商品质量是从消费者对食品商品质量的基本要求出发,分析食品进入流通领域

关键词: 食品商, 食用质量, 食品质量, 微生物, 食品中, 营养价值, 基本要求, 定食, 感官检验法, 色香味

潘大钧. 食品商品的质量[J]. 食品科学, 1981, 2(3): 60-64.

PAN Da-Jun. [J]. FOOD SCIENCE, 1981, 2(3): 60-64.

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