食品科学 ›› 1981, Vol. 2 ›› Issue (4): 11-18.

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借助游离氧吸收剂保持食品品质

费镛   

  • 出版日期:1981-04-15 发布日期:2012-03-02

 FEI  Yong   

  • Online:1981-04-15 Published:2012-03-02

摘要: 各种食品包括油脂和油脂性食品的供应,日益增加人们的食欲享受,对人民生活的改善正在作出巨大的贡献。特别是近年来随着人们对日常食品的实用性要求越来越高,因而更加依赖于加工食品或包装食品。因此,对加工食品的要求日益严格,以保证食品的安全以及保持食品品质和它的固有营养价值。食品保藏的目的就是既保持食品品质又不降低其

关键词: 游离氧, 吸收剂, 食品品质, 氧吸收, 无氧环境, 易腐食品, 象鼻, 加工食品, 需氧菌, 食品保藏