提高CO和CO2含量贮藏鱼、肉、蔬菜

食品科学 ›› 1981, Vol. 2 ›› Issue (4): 31-34.

提高CO和CO2含量贮藏鱼、肉、蔬菜

侯开宗

出版日期:1981-04-15 发布日期:2012-03-02

HOU Kai-Zong

Online:1981-04-15 Published:2012-03-02

摘要/Abstract

摘要： 通过改变气体成分的办法来运输易腐食品,这事并不新鲜。早在1930年,英国就已大规模地采用这种方法将新鲜肉运至大洋的彼岸,而这方面的科研工作则进行得更早。苹果改变气体库已成功地运用了许多年。但从经济效果和技术条件两方面来切实考虑,改变包装容器

关键词: CO2含量, 一氧化碳, 气体贮藏, 蔬菜, 中段肉, 货架寿命, 新鲜肉, 托盘运输, 二氧化碳, 气体成分

侯开宗. 提高CO和CO2含量贮藏鱼、肉、蔬菜[J]. 食品科学, 1981, 2(4): 31-34.

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