长形鸡蛋具有较长的货架期

食品科学 ›› 1981, Vol. 2 ›› Issue (4): 41-41.

长形鸡蛋具有较长的货架期

王萍

出版日期:1981-04-15 发布日期:2012-03-02

WANG Ping

Online:1981-04-15 Published:2012-03-02

摘要/Abstract

摘要： 最近美国建成了一条自动加工线,可以连续上生产完全天然的(无添加剂)的圆筒形鸡蛋(蛋黄在中间,蛋白均匀在外如附图,按规定长度切开包装)。因而解决了蛋黄与蛋白的粘合问题并将产品的货架期从几个星期延长到几年。长条形鸡蛋具有所有仿造产品的优点,但又不具有使用添加剂造成的缺陷。

关键词: 鸡蛋, 货架期, 圆筒形, 蛋黄, 添加剂, 规定长度, 液体冷冻剂, 自动加工, 天然, 煮硬

王萍. 长形鸡蛋具有较长的货架期[J]. 食品科学, 1981, 2(4): 41-41.

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