双叉乳杆菌发酵乳

食品科学 ›› 1981, Vol. 2 ›› Issue (4): 43-45.

双叉乳杆菌发酵乳

张瑞霖

出版日期:1981-04-15 发布日期:2012-03-02

ZHANG Rui-Lin

Online:1981-04-15 Published:2012-03-02

摘要/Abstract

摘要： 一、双叉乳杆菌双叉乳杆菌是在1899年由法国Jissier氏发现的。他在检查饮用母乳营养儿的便中曾发现了从未见过的,数量很多的细菌。他从细菌的形似Y或V字带有分叉状,才用分叉意义的拉丁语(bifid)起名为双叉乳杆菌(Bacillus bifidus)。其后有报告称:双叉乳杆菌在母乳

关键词: 乳杆菌, 发酵乳, 人工营养, 母乳, 胆汁酸, 培养基, 双叉杆, 有害物质, 细菌, 乳儿

张瑞霖. 双叉乳杆菌发酵乳[J]. 食品科学, 1981, 2(4): 43-45.

ZHANG Rui-Lin. [J]. FOOD SCIENCE, 1981, 2(4): 43-45.

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