酵母菌引起鲜葡萄汁饮料腐败变质原因的实验探讨

食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (5): 55-58.

酵母菌引起鲜葡萄汁饮料腐败变质原因的实验探讨

郝庆功, 冷启成

青岛市平度卫生防疫站；青岛市益民葡萄酒厂；

出版日期:1991-05-15 发布日期:2012-03-26

HAO Qing-Gong, LENG Qi-Cheng

Online:1991-05-15 Published:2012-03-26

摘要/Abstract

摘要： <正>本文主要介绍作者对1989年5月,某厂利用当地资源,新生产的鲜葡萄汁饮料(汽水);发生大量变质原因,所进行的一系列实验探

关键词: 饮料生产, 啤酒酵母菌, 葡萄汁, 腐败变质, 实验探讨, 葡萄原汁, 变质原因, 产气, 琼脂培养基, 车间空气

郝庆功, 冷启成. 酵母菌引起鲜葡萄汁饮料腐败变质原因的实验探讨[J]. 食品科学, 1991, 12(5): 55-58.

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