食品科学 ›› 1981, Vol. 2 ›› Issue (5): 9-10.

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赴日考察札记之一

朱正喜   

  • 出版日期:1981-05-15 发布日期:2012-03-02

 ZHU  Zheng-Xi   

  • Online:1981-05-15 Published:2012-03-02

摘要: 北京食品技术考察团一行六人,在北京市财贸部和二商局带领下,应日本东京丸一株式会社的邀请,于1980年11月6日至26日赴日进行考察,主要考察内容是关于肉制品和糕点制品生产技术。在日期间参观了东京都肉食批发市场、食肉供给公社、日本火腿兵库工场、日本蛋白工业株式会社、大山铁工所、来昂自动机株式会社等26个单位。除了食肉市场的屠宰厂生产技术水平一般外,其它单位在工艺、设备、卫生、管理等方面

关键词: 赴日考察, 札记, 熏烟室, 豆腐粉, 熏烟器, 日本, 排气风机, 膨化食品, 株式会社, 瓦斯