[1] |
周俊鹏,朱萌,章蔚,汪兰,石柳,张毅,黄煌,熊光权,吴文锦,李新,乔宇,丁安子,廖李. 不同冷冻方式对淡水鱼品质的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(17): 247-254. |
[2] |
王佩佩,戴贤君,杨 华,肖英平. 家禽屠宰场微生物菌群结构及大肠杆菌耐药性评估[J]. 食品科学, 2019, 40(13): 195-202. |
[3] |
冯宪超,周光宏. 快速冷冻工艺对牛肉品质和组织结构的影响[J]. 食品科学, 2016, 37(19): 1-7. |
[4] |
姜喃喃,王 鹏,邢 通,徐幸莲*,周光宏. 宰前与宰杀因素对禽肉品质的影响研究进展[J]. 食品科学, 2015, 36(3): 240-244. |
[5] |
马亚军,王瑞斌. 间接酸量滴定法测定家禽组织中微量铝[J]. 食品科学, 2009, 30(20 ): 296-298. |
[6] |
王长康, 陈文炳, 邵碧英, 江树勋, 杨婕, 李寿崧, 郭立新. 饲料中的转基因成分在家禽体内代谢残留的研究[J]. 食品科学, 2007, 28(8): 428-432. |
[7] |
刘宗德,马霞. 法国家禽质量认证系统对我国食品质量和安全保障体系的启示[J]. 食品科学, 2006, 27(12): 847-850. |
[8] |
陈坤杰, 刘德营. 关于传统中式禽肉制品的工业化生产[J]. 食品科学, 2003, 24(3): 150-153. |
[9] |
周龙章. 川菜“蚂蚁爬树”的成形原理[J]. 食品科学, 1999, 20(1): 53-53. |
[10] |
石小琼, 王在明, 林耀琦, 华智, 陈大明. 冻融工艺在改善桃金娘果实榨汁效果上的应用研究[J]. 食品科学, 1996, 17(9): 27-30. |
[11] |
黄水品. 油炸肉松加工工艺[J]. 食品科学, 1993, 14(6): 41-42. |
[12] |
王卫. 畜禽屠体处理以延长保存期的研究[J]. 食品科学, 1990, 11(2): 45-50. |
[13] |
汪丰. 注射过激素的肉鸡特征及外观鉴别[J]. 食品科学, 1989, 10(7): 51-53. |
[14] |
栗藻彰. 肌肉嫩度及嫩化机理研究进展[J]. 食品科学, 1989, 10(12): 24-28. |
[15] |
张林楠. 下脚鱼排骨的食品加工[J]. 食品科学, 1988, 9(1): 63-64. |