粉状食品的抗结块剂

食品科学 ›› 1981, Vol. 2 ›› Issue (7): 52-53.

粉状食品的抗结块剂

李惠兰

出版日期:1981-07-15 发布日期:2012-03-05

LI Hui-Lan

Online:1981-07-15 Published:2012-03-05

摘要/Abstract

摘要： 抗结块剂已久有问世,但在某些食品里面人们还没有发现经常使用这种抗结块剂,在不久的将来它肯定会为人们所接受的。由于结块,热巧克力混合物会阻塞自动售货机的计量系统,速溶汤料也会堵塞装袋的充填机,人们将不含牛奶的稀奶油咖啡从单个出售的小包装中倒出来

关键词: 抗结块剂, 静止角, 自由流动, 颗粒, 动性, 汤料, 亚微细粒, 二氧化硅, 充填机, 发酵粉

李惠兰. 粉状食品的抗结块剂[J]. 食品科学, 1981, 2(7): 52-53.

LI Hui-Lan. [J]. FOOD SCIENCE, 1981, 2(7): 52-53.

[1]	白海军，李志江. 牛磺酸-水解大豆蛋白复合体系对运动性疲劳大鼠的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 145-150.
[2]	周晶，袁丽，高瑞昌. 产低温蛋白酶动性球菌的筛选及其在低盐鱼露发酵中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 122-128.
[3]	吴昱春，陈小草，张琦，丁玉庭，周绪霞. Pickering乳液稳定机理及其在食品中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 275-282.
[4]	翟一潭，柏玉香，李晓晓，王禹，邱立忠，卞希良，金征宇. 酶法改性淀粉颗粒的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 319-328.
[5]	孔德莉，罗思，彭瑞晨，刘嘉睿，文茜. 基于无标记金纳米簇的新型荧光生物传感器在赭曲霉毒素A快速检测中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 263-270.
[6]	翟争妍，樊馨怡，陶宁萍. 盐质量分数对鱼头汤熬煮过程中微纳米颗粒形成的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 21-29.
[7]	周浓，余志良，李承勇. 玉米醇溶蛋白-番石榴黄酮复合纳米颗粒的制备及其抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 186-193.
[8]	姜毓君，杨涛，满朝新，周文琦，王蕊，陈思涵，杨鑫焱，付世骞，高平娉，任玉伟，张微. 免疫磁分离和可视化金纳米杂交探针法快速检测婴幼儿配方乳粉中的阪崎克罗诺杆菌[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 224-232.
[9]	葛思彤，贾睿，刘回民，郑明珠，蔡丹，刘景圣. 玉米醇溶蛋白基纳米颗粒的制备及应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 285-292.
[10]	陈晓涵，庞杰. 魔芋葡甘聚糖和壳聚糖-富里酸纳米颗粒组成的pH值响应性水凝胶的制备[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 8-16.
[11]	王邹璐琪，李立煌，李丹阳，艾超超，任磊，孙本强. 构建下转换荧光-适配体的免疫层析试纸条用于快速检测黄曲霉毒素B1[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 295-301.
[12]	郑红霞，陈鸿强，高彦祥，毛立科. 乳状液胶体颗粒界面结构设计研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 246-255.
[13]	陈伟，王鑫淼，Enrico Karsten HADDE，朱敏，臧永春，季大怀，陈建设. 颗粒粒径和相互作用对凝胶颗粒团簇硬度的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 75-79.
[14]	张晶，张美莉. 超高压处理对燕麦淀粉颗粒特性、热特性及流变学特性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(23): 114-121.
[15]	徐群博，谭红霞，马良. 基于特异性适配体封盖介孔纳米材料的T-2毒素快速检测技术[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 324-329.

粉状食品的抗结块剂

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价