红茶菌的糖代谢

食品科学 ›› 1981, Vol. 2 ›› Issue (8): 1-2.

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红茶菌的糖代谢

包启安

出版日期:1981-08-15 发布日期:2012-03-06

BAO Qi-An

Online:1981-08-15 Published:2012-03-06

摘要/Abstract

摘要： 红茶菌又名海宝,最近其培养液已成为很多人所熟悉的清凉饮料。早在1951年我国微生物学家方心芳先生对海宝进行了检索和鉴定,在《黄海》12卷5期《海宝是什么》一文中指出海宝是胶醋酸菌(Acetobacter xylinum)和酵母的共生体,当时并分离出两种酵母,一

关键词: 红茶菌, 醋酸菌, 3-磷酸甘油, 糖代谢, 磷酸木酮糖, 酵母, 葡萄糖酸, 磷酸果糖, 成醋, 乳酸

包启安. 红茶菌的糖代谢[J]. 食品科学, 1981, 2(8): 1-2.

BAO Qi-An. [J]. FOOD SCIENCE, 1981, 2(8): 1-2.

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