食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (5): 62-64.

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木瓜食用加工产品技术

 冯建荣, 袁莉   

  1. 商业部济南果品研究所;
  • 出版日期:1991-05-15 发布日期:2012-03-26

 FENG  Jian-Rong, YUAN  Li   

  • Online:1991-05-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>本文综述以我国野生资源木瓜为原料研制糖水木瓜罐头、木瓜酱的加工工艺,主要操作技术参数及其制品营养保健价值.本研究将为

关键词: 糖水木瓜, 加工产品, 脱涩, 杀菌式, 纵切, 营养保健价值, 褐变现象, 国野, 果胶含量, 选果