面包酵母原生质体融合

食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (6): 1-6.

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面包酵母原生质体融合

赵玉莲, 强学翔, 杜兵

无锡轻工业学院；

出版日期:1991-06-15 发布日期:2012-03-26

ZHAO Yu-Lian, QIANG Xue-Xiang, DU Bing

Online:1991-06-15 Published:2012-03-26

摘要/Abstract

摘要： 面包酵母（Saccharomyces cerevisiae）两亲株原生质体的制备,是用对数生长早期的细胞,在蜗牛酶和17%蔗糖、20u/ml青霉索的作用下完成的,3060分钟内原生质体的形成率达8592%．两亲株的原生质体在35%PEG（M．W．6000）,0.4M CaCI2条件下被诱导融合．融合频率为10－410－5．

关键词: 面包酵母, 原生质体融合, 原生质体制备, 发酵力, 融合菌株, 融合子, 啤酒酵母, 培养基, 亲代类型, 蜗牛酶

赵玉莲, 强学翔, 杜兵. 面包酵母原生质体融合[J]. 食品科学, 1991, 12(6): 1-6.

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