食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (6): 45-50.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

红薯及其藤叶是值得大力开发的食物源

 邹光友   

  1. 四川省三台县建设区政府;
  • 出版日期:1991-06-15 发布日期:2012-03-26

 ZOU  Guang-You   

  • Online:1991-06-15 Published:2012-03-26

摘要: 红薯的多种营养成分高于马铃薯、玉米、大米、面粉,是一种糖源、维生素充足的优质食物;红薯藤叶、藤尖营养成分不亚于金针菜、菜花,显著高于莴笋叶、莴笋尖、芹菜、菠菜,是一种胡萝卜素、维生素C极丰富的蔬菜.红薯及其藤叶、藤尖具有健胃、养脾、抗癌、延寿、美容等多种保健作用,综合开发,途径广阔,简便易行,生产成本低,经济效益极为显著.

关键词: 藤叶, 红薯干, 红薯藤, 食物源, 鲜玉米, 金针菜, 笋尖, 芋头, 是值得, 面粉