食品科学 ›› 1981, Vol. 2 ›› Issue (10): 35-38.
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张永吉, 李村
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ZHANG Yong-Ji, LI Cun
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摘要: 玉米片做为一种小吃,在许多国家销量很大。据设在西德的布勒——美阿格(Buhler-miag)公司有关专家介绍,东德每人每年达60克,西德为150克,丹麦1.3公斤,瑞典2.5公斤,英国3公斤,美国和澳洲都达5公斤。除做小吃以外,还是一种既适口又有营养价值
关键词: 玉米片, 西德, 烘烤器, 硬渣, 生产工艺, 玉米渣, 脱胚机, 蒸煮器, 重力分级, 调合
张永吉, 李村. 西德玉米片生产工艺[J]. 食品科学, 1981, 2(10): 35-38.
ZHANG Yong-Ji, LI Cun. [J]. FOOD SCIENCE, 1981, 2(10): 35-38.
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