食品科学 ›› 1981, Vol. 2 ›› Issue (10): 39-43.
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王纯, 朱江
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WANG Chun, ZHU Jiang
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摘要: 鸭梨是我国华北地区盛产的一种名贵水果,原产河北省,它以皮薄肉嫩、味甜多汁、香气浓郁闻名于国内外。但是,鸭梨在贮藏期间,易发生黑心病,轻者果心变褐,重者果肉甚至果皮都变褐,有酒味,因而大大降底了它的商品价值。一般认为“早期黑心”病多发生在鸭梨入库后的30~50天左右,果心发生程度不同的褐
关键词: 黑心病, 鸭梨, 采摘期, 大兴县, 试验报告, 变褐, 气调贮藏, 果心, 果柄, 安产
王纯, 朱江. 防止鸭梨黑心病试验报告[J]. 食品科学, 1981, 2(10): 39-43.
WANG Chun, ZHU Jiang. [J]. FOOD SCIENCE, 1981, 2(10): 39-43.
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