美国鸡蛋分级与质量管理

食品科学 ›› 1981, Vol. 2 ›› Issue (10): 49-52.

美国鸡蛋分级与质量管理

苏锡田

出版日期:1981-10-15 发布日期:2012-03-06

SU Xi-Tian

Online:1981-10-15 Published:2012-03-06

摘要/Abstract

摘要： 在美国,鸡蛋是要根据现行质量标准进行分级的。美国带壳鸡蛋的质量标准,是根据蛋白与蛋黄条件,气室大小等内在质量因素,以及蛋壳清洁度与蛋壳响声等外部质量因素制订出来的。这些标准适用于美国全部食用鸡蛋。鸡蛋除了按照质量进行分级外,也按照以每打多

关键词: 鸡蛋, 气室, 蛋黄, 质量管理方案, 质量标准, 内部质量, C级, 食用鸡蛋, 大批量分级, 不超过

苏锡田. 美国鸡蛋分级与质量管理[J]. 食品科学, 1981, 2(10): 49-52.

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