食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (8): 7-9.

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酸法生产淀粉糖浆的中和条件对糖汁色值的影响

 韦同   

  1. 南宁市糖果食品厂;
  • 出版日期:1991-08-15 发布日期:2012-03-26

 WEI  Tong   

  • Online:1991-08-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>用淀粉作原料,采用酸作催化剂,水解生产葡萄糖浆(即淀粉糖浆)生产技术在我国应用十分广泛.此法生产效率高,流程简单,工艺条件容易掌握,虽有许多缺点,但目前在我

关键词: 中和条件, 糖汁, 淀粉糖浆, 酸法, 中和温度, 中和pH值, 中和液, 糖化液, 样液, 碱液浓度