食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (8): 35-37.

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人造悬浮颗粒饮料的研制

 费镛, 龚立, 张红丹   

  1. 成都大学食工系;
  • 出版日期:1991-08-15 发布日期:2012-03-26

 FEI  Yong, GONG  Li, ZHANG  Hong-Dan   

  • Online:1991-08-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>人造悬浮颗粒饮料是一种液固双相型饮料,是日本80年代的新产品.我国有些厂家近两年也曾试产试销过,但由于产品缺乏凉爽口感且流动性差、胶感性强,颗粒悬浮不耐久,

关键词: 饮料, 悬浮颗粒, 人造, 海藻酸钠, 造粒胶, 颗粒悬浮, 正交实验, 实验指标, 食用级, 最佳配方