新颖甜味剂——二氢查尔酮衍生物

食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (9): 18-20.

新颖甜味剂——二氢查尔酮衍生物

俞福惠, 顾菊英

浙江省科技情报研究所；杭州商学院；

出版日期:1991-09-15 发布日期:2012-03-26

YU Fu-Hui, GU Ju-Ying

Online:1991-09-15 Published:2012-03-26

摘要/Abstract

摘要： <正>调查表明,现代人有越来越爱吃甜的趋势,甜味剂的消耗量越来越大.蔗糖、甜菜糖是人们常用的甜味剂,但是它们容易使人发

关键词: 二氢查尔酮, 皮糖, 甜味剂, 野黑樱, 异香草醛, 黄烷酮, 甜度, 衍生物, B环, 羟基

俞福惠, 顾菊英. 新颖甜味剂——二氢查尔酮衍生物[J]. 食品科学, 1991, 12(9): 18-20.

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