食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (9): 57-59.

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P控制图在食品质量监督管理上的应用

 王正建   

  1. 湖北宜昌市卫生防疫站;
  • 出版日期:1991-09-15 发布日期:2012-03-26

 WANG  Zheng-Jian   

  • Online:1991-09-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>评价食品的感官质量指标报导较多,而评价食品的理化质量指标主要是根据国家标准、部颁等标准,采用积分式的方式进行综合评价

关键词: P控制图, 食品质量, 不合格率, 控制界限, 监督管理, 氨基氮, 酿造厂, 酱油, 质量参数, 样品数