食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (9): 59-62.

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南瓜综合加工技术

 周汉奎   

  1. 四川万县上海食品饮料工业公司;
  • 出版日期:1991-09-15 发布日期:2012-03-26

 ZHOU  Han-Kui   

  • Online:1991-09-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>南瓜是葫芦科植物南瓜的果实,又称北瓜、金瓜、饭瓜等.南瓜由17%的皮、73%的肉和10%的南瓜子组成.含有葫芦巴碱、南瓜

关键词: 南瓜丝, 综合加工技术, 原果胶, 生奶油, 砂糖, 南瓜粉, 南瓜干, 南瓜子, 低甲氧基果胶, 瓜片