食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (10): 21-22.

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酥脆玉米粒的生产工艺

 周坤胜, 乔光星   

  • 出版日期:1991-10-15 发布日期:2012-03-26

 ZHOU  Kun-Sheng, QIAO  Guang-Xing   

  • Online:1991-10-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>据国外医学界的研究表明,玉米热量低,含有丰富的维生素和矿物质等;常食玉米,能刺激脑细胞,增强脑力,提高视力,有益于健康.

关键词: 玉米粒, 生产工艺, 玉米资源, 玉米食品, 乙醇溶液, 过蒸煮, 皮膜, 异味成分, 粒冰, 脆化处理