| [1] |
高浩祥，陈南，徐乾达，何强，曾维才. 油炸过程中茶多酚对油脂品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 1-7. |
| [2] |
许小炫，苏晓娜，谭庶，钟翠丽，曾道平，张燕，徐振林，王序，杨金易. 间接竞争化学发光酶联免疫分析方法检测禽肉中金刚烷胺和氯霉素残留[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 305-312. |
| [3] |
王伟宁，王莹，于洋，姜宇婷，吴非，韩翠萍，于殿宇，史永革. 甘蔗蜡制备稻米油基油凝胶及其相关性质[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 17-22. |
| [4] |
李明杨，陈胜慧子，牛希跃，许倩，任晓镤，彭增起. 抗氧化剂对油炸肉制品品质及杂环胺形成的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 29-38. |
| [5] |
陈晨，汪佳佳，王立健，庄昕波，陈银基. 油脂预乳化液替代脂肪对乳化肠品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 8-13. |
| [6] |
刘李春，蒋玉洁，申明月，谢明勇，聂少平. 天然抗氧化剂对红烧肉烹饪过程中热加工危害物形成的控制[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 50-57. |
| [7] |
徐洪文，徐华，朱瑜，叶永丽，孙嘉笛，孙秀兰，张晓娟. 磁性固相萃取技术在食品真菌毒素分析中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 261-270. |
| [8] |
罗晶，颜梦婷，李培旭，张翠平，傅红. 有机凝胶剂12-羟基硬脂酸及热加工对凝胶化大豆油氧化的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 40-46. |
| [9] |
张艳侠，赵慧男，孙珊珊，徐向军，郑文静，薛霞，王明栋，刘艳明，祝建华. 通过式SPE-UPLC-MS/MS测定植物油中的9 种酚类抗氧化剂[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 322-329. |
| [10] |
郑艺，何亚红，何计国. 油脂对油炸食品中反式脂肪酸含量的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 58-63. |
| [11] |
类红梅，罗欣，毛衍伟，张一敏，朱立贤，杨啸吟，梁荣蓉，刘文轩，曹晖. 天然抗氧化剂的功能及其在肉与肉制品中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(21): 267-277. |
| [12] |
頡宇，胡锦灵，赵宏飞，张柏林. 基于生物信息学定向制备柠条籽蛋白抗氧化肽的工艺优化[J]. 食品科学, 2020, 41(20): 278-284. |
| [13] |
马帅，由天艳，王坤，王蒙，潘立刚. 石墨相氮化碳在食品分析前处理制备技术中的发展和应用[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 296-302. |
| [14] |
邓金良，刘玉兰，王小磊，陈宁，宋立里. 不同储存条件对浓香花生油风味及综合品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(17): 231-237. |
| [15] |
姜长岭, 代金霞, 刘新, 鲁成银, 陈红平. 色谱及色谱-质谱技术在复杂基质中赤霉素痕量分析中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 249-259. |
京公网安备 11010202009729号