食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (10): 45-47.

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应用电导率仪检测鸡蛋新鲜度

 刘熙, 张让堂, 修建国   

  1. 解放军兽医大学公卫系; 长春市南关区卫生防疫站;
  • 出版日期:1991-10-15 发布日期:2012-03-26

 LIU  Xi, ZHANG  Rang-Tang, XIU  Jian-Guo   

  • Online:1991-10-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>鸡蛋的新鲜度是鉴定其品质的重要内容之一.多年来,围绕检测鸡蛋新鲜度这一题目进行了广泛深入的研究,许多国家都制定了相

关键词: 鸡蛋, 新鲜度, 电导率仪, 新鲜蛋, 全蛋, S值, 蛋黄指数, 蛋清, 内容物, 气室