青椒常温下气调贮藏保鲜技术

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (4): 60-64.

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青椒常温下气调贮藏保鲜技术

李乐农, 孙福增

湖南农学院；

出版日期:1992-04-15 发布日期:2012-03-12

LI Le-Nong, SUN Fu-Zeng

Online:1992-04-15 Published:2012-03-12

摘要/Abstract

摘要： 本试验采用化学控制和不同贮藏方法,研究了在室内常温(秋、冬季)条件下青椒的保鲜贮藏。经两年的试验结果表明:(1)青椒在败前经25ppm的2．4—D的1%的漂白粉处理,采用充N快速降氧法,经57天的贮藏,好果率为94．3%。(2)青椒在贮前用50ppm的2．4—D和1．3%的2—苯基—苯酚混合液浸果,可以减少腐烂,保持品质、降低贮藏期间的呼吸,对青椒保鲜有显著效果。

关键词: 青椒, 气调贮藏保鲜, 硅窗袋, 速降, 2.4&mdash, D, 果实, 呼吸强度, 贮藏期间, 贮期, 腐烂率

李乐农, 孙福增. 青椒常温下气调贮藏保鲜技术[J]. 食品科学, 1992, 13(4): 60-64.

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