线性规划在复合蔬菜汁饮料配方中的应用

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (5): 5-9.

线性规划在复合蔬菜汁饮料配方中的应用

何建君, 廖显珍, 牟奇平

湖北省农科院加工所；

出版日期:1992-05-15 发布日期:2012-03-28

HE Jian-Jun, LIAO Xian-Zhen, MOU Qi-Ping

Online:1992-05-15 Published:2012-03-28

摘要/Abstract

摘要： 在生产5种果、蔬单汁的基础上,运用线性规划原理,借助微机求解,进行复合蔬菜汁饮料配方的设计,使产品达到营养均衡且成本最低,突破了国内饮料传统的勾兑调配和手工计算的做法。分析结果表明:蔬果复合汁、复合蔬菜汁两个产品的营养价值可与风行世界的美国V8菜汁相媲美,且产品更能满足国内消费者的口味嗜好。

关键词: 复合蔬菜汁, 复合汁, 饮料配方, 线性规划问题, 配方设计, 营养素, 调味物质, 胡萝卜汁, 风行世界, 人体

何建君, 廖显珍, 牟奇平. 线性规划在复合蔬菜汁饮料配方中的应用[J]. 食品科学, 1992, 13(5): 5-9.

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