果汁浸出的试验及数学分析

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (6): 4-7.

果汁浸出的试验及数学分析

吴卫华

北京农业工程大学；

出版日期:1992-06-15 发布日期:2012-03-12

WU Wei-Hua

Online:1992-06-15 Published:2012-03-12

摘要/Abstract

摘要： 用浸出法将果品中的可溶性固形物提取出来,我国已应用很久．如山楂汁的制取等。近年来,国外已将此法用于苹果及柑桔汁的生产中。根据澳大利亚生产厂家的数据,浸出法具有以下优点:增加出汁率,每吨增产25L。降低劳动费用,每吨劳动费用为传统法的50%。节省能耗,(为传统法的50%)。这种方法尤其适

关键词: 浸出物量, 切片厚度, 浸出法, 果汁, 浸泡时间, 数学分析, 劳动费用, 传统法, 可溶性固形物, 出汁率

吴卫华. 果汁浸出的试验及数学分析[J]. 食品科学, 1992, 13(6): 4-7.

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