碎绿茶加工工艺及经济效益

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (6): 16-19.

碎绿茶加工工艺及经济效益

赵和涛, 程兆慈

安徽省农料院祁门茶叶研究所；安徽省黔县茶叶实验场；

出版日期:1992-06-15 发布日期:2012-03-12

ZHAO He-Tao, CHENG Zhao-Ci

Online:1992-06-15 Published:2012-03-12

摘要/Abstract

摘要： 本研究表明,碎绿茶初制工艺:鲜叶—杀青—揉捻—初烘—锤切—揉切—解块—毛火—足火—碎绿毛茶。精制工艺:碎绿毛茶—筛分—风选—静电拣—撩筛—补火—清风—成茶匀堆。经济效益分析表明,同等粗老鲜叶原料,加工制作碎绿茶,比加工炒青绿茶纯利高83.88%,比加工工夫红茶纯制高121.11%。

关键词: 炒青绿茶, 加工工艺, 工夫红茶, 精制工艺, 揉切, 筛分, 揉捻, 经济效益, 风选, 鲜叶原料

赵和涛, 程兆慈. 碎绿茶加工工艺及经济效益[J]. 食品科学, 1992, 13(6): 16-19.

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